• <cite id="dkegb"></cite>
    <rt id="dkegb"><meter id="dkegb"></meter></rt>

    <strong id="dkegb"></strong><cite id="dkegb"><noscript id="dkegb"></noscript></cite>

    <rt id="dkegb"><meter id="dkegb"><strike id="dkegb"></strike></meter></rt>

  • <ruby id="dkegb"></ruby>
    <tt id="dkegb"></tt>
    <tt id="dkegb"></tt>

    <tt id="dkegb"><form id="dkegb"></form></tt>
      • WAP手機版 RSS訂閱 加入收藏  設為首頁
      小寒

      小寒飲食風俗 小寒的各地食物習俗

      時間:2020-1-5 20:42:56   作者:   來源:中國傳統節日   閱讀:0   評論:0

        小寒飲食風俗 小寒的各地食物習俗


          古時,如皋人對小寒頗重視,但隨著時代變遷,已漸漸淡化,人們只能從生活中尋找出點點痕跡。


          南京菜飯小寒之后,居民日常飲食也偏重于暖性食物,如羊肉、狗肉,其中又以羊肉湯最為常見,有的餐館還推出當歸生姜羊肉湯。


         南京-吃菜飯


          古時,南京人對小寒頗重視,但隨著時代變遷,已漸漸淡化,如今人們只能從生活中尋找出點點痕跡。


          到了小寒,老南京一般會煮菜飯吃,菜飯的內容并不相同,有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁,再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的,十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產,可謂是真正的“南京菜飯”,甚至可與臘八粥相媲美。


          到了小寒時節,也是老中醫和中藥房最忙的時候,一般入冬時熬制的膏方都吃得差不多了。到了此時,有的人家會再熬制一點,吃到春節前后。


          居民日常飲食也偏重于暖性食物,如羊肉、狗肉,其中又以羊肉湯最為常見,有的餐館還推出當歸生姜羊肉湯,一些傳統的冬令羊肉菜肴重現餐桌,再現了南京寒冬食俗。


          俗話說,“小寒大寒,冷成冰團”。南京人在小寒季節里有一套地域特色的體育鍛煉方式,如跳繩、踢毽子、滾鐵環,擠油渣渣(靠著墻壁相互擠)、斗雞(盤起一腳,一腳獨立,相互對斗)等。如果遇到下雪,則更是歡呼雀躍,打雪仗、堆雪人,很快就會全身暖和,血脈通暢。


          廣東-吃糯米飯


          廣州傳統,小寒早上吃糯米飯,為避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把臘肉和臘腸切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎蔥白,拌在飯里面吃。


          山藥羊肉湯廣東人很講究食療,小寒因處隆冬,土氣旺,腎氣弱,飲食方面宜減甘增苦,補心助肺,調理腎臟。在飲食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等,也可結合藥膳進行調補。


         1、山藥羊肉湯,有補脾益腎、溫中暖下的功效。


          材料:羊肉500克,淮山50克,蔥白30克,姜15克,胡椒粉6克,黃酒20克,精鹽3克,味精適量。


          做法:把羊肉去筋膜,洗凈,略劃幾刀,再入沸水中焯去血水。把蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜拍破。淮山洗凈,將羊肉、淮山放入砂鍋內,加適量水,先用大火澆沸后,撇去浮沫,放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒,轉用小火燉至羊肉酥爛,撈出羊肉晾涼。把羊肉切成片,裝入碗內,再將原湯除去蔥、姜,加精鹽、味精,攪勻,連淮山一起放入羊肉碗內即成。


          2、太子參燉鵪鶉2、太子參燉鵪鶉,有補五臟、益中氣的功效。


          材料:鵪鶉肉250克、瘦豬肉100克、黨參15克,淮山30克,桂圓肉10克,枸杞子15克,芡實10克。


          做法:把鵪鶉肉、瘦豬肉洗凈,切塊,黨參、淮山、桂圓肉、枸杞子、芡實洗凈,一同放入砂鍋,先用大火煮沸,再用小火燉煮1.5小時,調入精鹽即成。


          3、遠志棗仁粥,有補益肝腎、養血安神的功效。


          材料:遠志10克,酸棗仁10克,粳米50克。


          做法:將遠志、棗仁、粳米洗凈。粳米放入砂鍋中,加適量清水,大火煮沸,然后放入遠志、棗仁,小火煮至米爛粥稠即成。


          4、山藥枸杞蒸雞,具有補脾益腎的功效。


          材料:肉雞1只(約1000克),北芪15克,黨參20克,山藥40克,枸杞30克,水發香菇、筍片各25克,調料適量。


          山藥枸杞蒸雞做法:將肉雞宰殺,掏出內臟,洗凈備用;將北芪、黨參、山藥、枸杞、香菇、筍片洗凈,放入雞內,將雞的切口縫好,置干凈的盤上,上蒸籠蒸大約1小時即成。


          5、首烏煲雞蛋,有健脾益腎、益氣養血的功效。


          材料:雞蛋2個,何首烏30克,山楂15克,陳皮6克,醬油、八角、精鹽、白糖、山姜片各適量。


          做法:將雞蛋、醬油、精鹽、八角、白糖、生姜片一并投入砂鍋中,文火煮沸20分鐘,取出雞蛋,浸泡于冷水中,剝去蛋殼,再把去殼的雞蛋放入砂鍋中,煮沸約15分鐘,除藥渣即成。

       


      標簽:小寒 

      閩公網安備 35098202000059號

      閩ICP備15009718號

      亿万彩票 www.998cm.com:雷州市| www.yookow.com:汾西县| www.asenim.org:崇州市| www.geekordi.com:平谷区| www.ijazzclub.com:汽车| www.anotherspace2.com:叶城县| www.internationalchalice.com:达尔| www.rightics.com:平度市| www.n2568.com:曲沃县| www.beverlysteelasia.com:长宁区| www.yjkj1588.com:西乡县| www.elbertcastaneda.com:聊城市| www.yhrnw.cn:天柱县| www.btzyxy.org:镇赉县| www.jnchtg.com:施甸县| www.cleanhouselimpeza.com:民县| www.tekirotools.com:西吉县| www.rcsellshomes.com:扬州市| www.suntopcar.com:金山区| www.abbottslandscape.com:瓮安县| www.xjydylny.com:广东省| www.himanidalmia.com:民和| www.fuzhuang1717.com:永丰县| www.zhugangfamen.com:龙南县| www.auburnoysterbar.com:乐清市| www.davidroemerphotography.com:万源市| www.tjdongtai.com:章丘市| www.3dbasketballcamp.com:满城县| www.pstee.com:望城县| www.kjyjw.cn:乳源| www.oasis-labs.com:铅山县| www.hi-fiaudio.com:宁强县| www.142126.com:太仓市| www.j5dd.com:孟州市| www.sandersfieldtrees.org:灵台县| www.samsungsdsu.com:双江| www.mjknetworks.com:泽普县| www.baidu48.com:东城区| www.uknowkase.com:神池县| www.hornyhomepages.com:临江市| www.firmarehberisitesi.com:临清市| www.wuxihuahao.com:乐安县| www.jhjxjgc.com:应城市| www.yklblm.com:进贤县| www.cwsgw.cn:清河县| www.im-cosmetics.com:肇源县| www.alishido.com:志丹县| www.ccredimix.com:曲阜市| www.liwreo.com:合作市| www.kocblog.com:长宁区| www.sallytarr.com:宁陕县| www.shopthapcam.com:沛县| www.bol-usa.com:涟水县| www.livinonthehedge.com:天全县| www.blgzs88.com:昭通市| www.jinjin2car.com:屏东市| www.es5u.com:元朗区| www.028tanlou.com:泊头市| www.lgfyj.com:常熟市| www.hg38345.com:武汉市| www.bvidahealth.com:方城县| www.dasantrola.com:卢氏县| www.adarkersideofme.com:河源市| www.fnp-co.com:颍上县| www.sjulnas.com:襄垣县| www.jzyxny.com:聂荣县| www.alternateexpressions.com:阿瓦提县| www.aiellocalabro.org:遂宁市| www.uclubct.com:鸡东县| www.658peizi.com:孟村| www.ilaoer.com:明水县| www.cs366.com:炎陵县| www.wazww.com:砚山县| www.boboschinesedeli.com:兴宁市| www.sao94sao.com:安康市| www.xyzgnh.com:深泽县| www.jinjunepet.com:新密市| www.blogcampghana.com:云南省| www.01gyrc.com:土默特左旗| www.radiosolmansi.org:霍林郭勒市| www.rdrpw.cn:清水河县| www.themarie.org:霍州市| www.zybolimian888.com:疏勒县| www.ostseeportal.org:陆河县|